Étiquette : bûche

Bûche de Noël

La bûche Colibrienne de Noël

Informations préalables Pour 8 personnes (pour 4 personnes si vous avez très faim, on ne vous juge pas) La recette est plutôt complexe alors préparez-vous ! Temps de préparation : 1h30 Temps de cuisson : 10min Temps total : 1h40 Ingrédients : Pour le gâteau roulé : 100g de sucre 5 oeufs 100g de farine 1 sachet de sucre vanillé Pour la crème : 100g de sucre ½ tasse d’eau 3 jaunes d’œufs 250g de beurre mou 100g de chocolat noir 2ml d’extrait de café Préparation  Gâteau roulé : Faites préchauffer votre four à 200°c, thermostat 6-7. En parallèle, mélangez les 4 jaunes d’œuf avec le sucre et le sucre vanillé. Quand le mélange est crémeux, ajoutez un œuf entier. Ajoutez peu à peu la farine au mélange, puis les blancs battus en neige. Appliquez un papier sulfurisé, légèrement beurré, sur une plaque rectangulaire, et étalez la pâte régulièrement. Mettez votre préparation au four pendant 10 minutes. Une fois cuit, sortez le gâteau, retournez le sur une surface froide, sans enlever le papier. Je vous conseille de couvrir votre gâteau d’un torchon car il va conserver une certaine humidité et sera ensuite plus facile à rouler. Crème au beurre : Faites fondre le sucre dans l’eau sur feu doux pour obtenir un sirop épais. Versez lentement le sirop chaud sur les jaunes d’œuf sans arrêter de remuer avec un fouet jusqu’à ce que le mélange soit froid. Rajoutez le beurre ramolli et mélangez afin d’obtenir une crème lisse. Partagez la préparation en deux. Parfumez

Continuer la lecture